Wycieczka do piekarni

 

Wybraliśmy się do piekani, która mieści się przy  ul. Dolnobrzeskiej 10 w Leśnicy. Piekarnia ta jest małą manfakturą, jedyną we Wrocławiu. Wypieka się tam pieczywo tradycyjną metodą sprzed 100 lat. Chleby są wypiekane w ceramiczn piecu opalanym drewnem. Do pieczywa nie dodaje się gotowych mieszanek ani polepszaczy, jest ono wypiekane jedynie na zakwasie. Jedyne maszyny to mieszałka i ugniatarka do ciast.
Cała reszta przygotowania i wypieku chleba odbywa się ręcznie. Dziękujemy Panom Jerzemu Janyszek i Henrykowi Litwic - właścielom piekarni, którzy przybliżyli mam proces powstawania chleba. Dostaliśmy rózwież w prezencie różnego rodzaju chleby, pączki i rogaliki, które później jedliśmy na podwieczorek.

 
smart foreash